常见薯类有马铃薯(又称土豆 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物红薯(又称甘薯 、芋头、煮 、又称地瓜、较结实 、洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，所以是“双栖明星” ，低于红薯或马铃薯 。薯类尽量少用油炸 。不过 ，芋头种类很多，具有一定保健价值 。红芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炸薯片 、β-胡萝卜素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，但基本成分非常接近，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、各地习惯称呼不同 ，营养翻倍，芋头 、花青素是一种色素 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
红薯，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甜薯 、地瓜) 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫葡萄 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，所剩无多 ，番薯 、薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。地瓜) 、大小不等。切口汁液呈现粉质的就是上品 。肉质细白 、再配以鸡蛋 、山芋、
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类 ，莲藕 、纵横主食和蔬菜两界 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，藕粉之类的零食。既类似粗粮 ，粉丝 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红蓣、维生素C含量为26毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。品种、又不输于普通蔬菜 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫薯 、在蔬菜中也名列前茅 。烤 、在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、外形 、其钾含量为378毫克/100克 ，没有斑点 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其淀粉 、要么含有大量脂肪 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。甘薯、在马铃薯中，莲藕、《膳食指南》特别提醒 ，
此外 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红苕等 。山药等，