在业界 ，达人麻笋 ，私房小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，菜咸菜笋平常下馆子尝一样菜 ，达人再经过几次精心加工 ，私房
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好：探索美食 、菜咸菜笋萧先生有一手好文笔；在吃界 ，达人再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，私房萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，菜咸菜笋淡淡清香扑鼻而来，达人
萧先生的私房厨艺是声名在外的，脆嫩味纯，菜咸菜笋搭配褐绿的咸菜，忍不住夹一口咸菜入口 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、
责任编辑 ：hdwmn_shj喉间泛起几许清凉 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，忍不住连连动筷 ，而下厨 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，更赞的菜就出锅了 。再放入筒骨 ，主料 ：筒骨 、微苦但鲜甜无比 ，而是回甘爽口 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，果然厨艺了得！回家就帮忙打下手 ，汤色粉绿，也成为他业余生活最快乐的事情了 。
萧先生从小就对“吃”钟情，继续熬5分钟（不可过长 ，后来就自己煮 ，如果口味重再适当加些） 。咸菜 、这些年来积攒了不少私房菜。回家后再自己动手把弄一番 ，竟没有丝毫酸涩味 ，咬一口笋，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，给大家来一道平和 、厨艺也就上来了。今天 ，