3.此菜鲜香味美 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪下二锅头 、黄豆盐 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，大火收汁 ，所以最后才用 ，收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，二是增香，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
油5g 、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，自制味素2g 、
材料 ：
猪尾300g 、下自制味素、另外 ，自制牛肉酱2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻炒均匀 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时，蒸鱼豉油2ml 、翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，